据Cointelegraph12月1日报道，食品行业可以通过区块链进行溯源，从而节省高达310亿美元的全球食品欺诈成本。
JuniperResearch?于11月25日发布的一项研究显示，区块链技术与物联网传感器相结合将极大降低零售商的成本，因为它简化了供应链以及监管合规的过程，进而提高食品召回的效率，有效解决欺诈问题。
Bitwise首席投资官：28%的财务顾问认为比特币将在5年内超过10万美元:Bitwise首席投资官Matt Hougan发推文称：“我今天和超过1000名财务顾问开了一个网络研讨会。?根据我们进行的现场调查，28%的人预计比特币的价格将在五年内超过10万美元。”[2021/1/26 13:30:09]
研究指出，区块链和物联网在供应链行业的应用将对食品企业的供应链产生重要价值。通过使用这些创新技术，食品行业可以在短短五年内节省高达310亿美元的食品欺诈费用。
声音 | 美国财长：美联储5年内不发行数字货币 也不反对Facebook发行Libra:美国财长Steven Mnuchin周四在众议院金融服务委员的听证会上称，5年内美联储没有发行数字货币的必要，也不反对Facebook创建数字货币，但后者需要遵守银行保密和反规定，不能将Libra用于资助恐怖主义。（科创板日报）[2019/12/6]
研究报告的作者MorganeKimmich博士表示：
加拿大皇家银行分析师：区块链将在10-15年内成为价值10万亿美元的产业:加拿大皇家银行资本市场（RBC Capital Markets）分析师Mitch Steves在接受CNBC电话采访时说：“通过利用去中心化计算和开源软件，我们看到了一个数万亿美元的市场。”他证实了关于区块链领域的最新研究报告结论：在未来的10-15年内，该产业可能成为10万亿美元的产业。这个数字是目前所有加密货币当前市值的10倍以上。[2018/1/7]
如今，因为不透明的数据，食品供应链的透明度和效率较低，食品公司不得不依赖中间商和纸质记录。区块链和物联网为供应链的所有参与者提供了一个不可变的共享平台来跟踪资产、节省时间和资源、减少欺诈。
Juniper的研究进一步表明，食品欺诈行为在2021年可大幅降低，到2024年，合规成本将降低30%。
区块链技术在食品和饮料行业的使用
食品饮料行业正在大规模采用区块链和物联网技术。在过去几个月的时间里，包括雀巢和家乐福等巨头在内的许多企业都报告了它们在该领域推出的区块链技术。
在该食品行业内采用最多的区块链溯源解决方案是IBM的FoodTrust，它基于HyperledgerFabric区块链协议。该平台于2018年10月上线，据报道，零售商和供应商通过使用FoodTrust区块链可以对“数百万种食品”进行溯源。
最近，有报道称三文鱼养殖公司Cermaq和烟熏三文鱼生产商Labeyrie正在使用IBM的云区块链技术对他们的产品供应链进行溯源。
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