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全行业关注食材供应链标准化、数字化
8月20日，周六。酷热中的深圳人，都盼着风从海上来，能给这个城市带来一丝清凉。
而在深圳地标之一的「深业上城」，海拔足有300米的「城市云客厅」内，一个足以影响中国食材供应链的「气旋」正在形成。
这个「气旋」，叫「农产品智慧流通工业设计研究院」，名称里就融合了一二三产业，目标是「打造国家级研究院、国家行业标准平台」。
深圳市政府领导、十多个职能部门的官员及百余名来自相关食材企业的高管，见证了这家研究院的揭牌仪式，并共同向全国发出了「农产品供应链标准化、数字化倡议」。最体现这场活动特色的，是来宾都穿上了下厨的围裙。
农产品智慧流通工业设计研究院成立
活动的主办方是国有上市企业「深农集团」。这是中国食材供应链的主力军之一，旗下批发市场农副产品2021年总交易额2219亿元，约占全国规模以上批发市场交易总额的10%，保障覆盖全国2亿多人口。
共襄盛举的则是「食材供应链」的多家头部企业，个个分量卓然：华为、玉湖、腾讯、浪尖、万科、顺丰、京东等，以及国家开发银行、农业发展银行及「工农中建交」几大银行，及诸多的食材产业相关企业。
来自玉湖、华为的两位专家，分别从产业及技术的角度，做了主旨演讲。
腾讯安全发布跨链协同治理平台，实现“以链治链”:11月3日-4日，2021腾讯数字生态大会在武汉举办。云上演播室发布大厅内，腾讯安全区块链首席架构师刘鑫针对产业区块链发展问题，发布了腾讯安全跨链协同治理平台。
作为本届腾讯数字生态大会重磅产品之一，跨链协同治理平台具备跨链治理能力，是一套集算法、安全沙箱、通信链路、证书管理服务、跨链治理服务及节点可信计算环境等安全保障在内的整体防护配置策略。该平台可避免后区块链“信息孤岛”的形成，构筑链与链之间的“对话”，联通更多业务场景、进一步挖掘区块链系统的应用价值。（东方网）[2021/11/5 6:33:03]
其中，玉湖冷链的专家代表以《食者民之本》为题，指出这家研究院的成立及相关举措，是以「乡村振兴」为抓手、以「城市保供」为平台、以「工业设计」为工具、以「贸易流通」为杠杆，推动食材智慧流通，反哺农业农村农民，将深圳在工业、贸易等方面的优势，赋能给「三农」，打通一二三产业链。
该专家指出，食材供应链的「标准化、数字化」，关键的支撑是「冷链」。这点得到与会者的广泛共鸣。?
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玉湖冷链正逐步受到市场关注
玉湖冷链在中国食材供应链中的地位，越来越引起各方关注。
玉湖冷链受邀参加2022全球食材供应链峰会
两年来，玉湖冷链已在广州、成都、眉山、武汉三省四地同时动工四个冷链园区，合计体量超过130万平方米，且清一色地成为所在省份的「省重点项目」，其中，广州项目已在7月底实现首栋楼封顶。
动态 | VAS发布支持“资产跨链+数据跨链”的双跨链协议钱包新版本:暗网公链VAS今日发布支持“资产跨链+数据跨链”的双跨链协议钱包新版本，将同时新增支持暗网原生资产VDS、CXC，VAS系统AID已支持VDS、CXC直接进入VAS公链结构。[2019/12/10]
玉湖冷链广州项目已实现首栋楼封顶
这是大中华区在建的最大冷链项目群，也是全球范围内在建的最大冷链项目群。这样的大手笔投入，震动了国内外食材供应链。
去年底，有媒体发布观察文章《玉湖冷链：大鳄还是大白？》，提出了一个疑问：玉湖冷链携大资本、重资产浩荡而来，这对于已经在中国冷链赛道上的其他选手来说，自然会产生一个大大的问号，玉湖冷链究竟是「大鳄」、还是「大白」？
文章回答说：玉湖冷链不断地给政府、行业传递着自身的定位，他们不是凭借资本优势进行颠覆的「大鳄」，而是凭借上游优势为行业赋能的「大白」。
今年8月，一篇名为《玉湖冷链：越是火爆越冷静》的文章再次引起了广泛关注，其中透露：因为踩在了「风口」上，玉湖冷链赢得了大约2年左右的先行优势。最初地方政府的一些官员对冷链的认识比较片面，玉湖团队去介绍项目定位时，往往先不说「玉湖冷链是什么」，而先说「玉湖冷链不是什么」，比如「玉湖冷链不是农贸市场、不是仓储物流、不是房地产」。
显然，在重资产上投资巨大的玉湖冷链，其盯着的应该不仅仅是「冷」，而更多的是「链」。
动态 | Cosmos跨链协议IBC有望11月上线:IRISnet 联合创始人奚海峰表示，Cosmos团队计划在今年11月黑客松活动前发布跨链协议 IBC 的 v1 版本，Cosmos Hub将首先与 IRIS Hub通过IBC协议实现互联。（区块律动）[2019/7/19]
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玉湖冷链：大鳄还是大白？
据玉湖冷链内部人士透露，其创始人黄向墨要求团队打造出「冷链食品交易全链条服务平台」。该人士说：「最终的对外文字表述还在不断推敲，但基本就是这个意思了」。玉湖冷链去年已经官宣了经营模式，「打造线下流通标准，赋能线上数智贸易」，可在某种程度上宣示及呼应黄向墨的要求。
在研究院揭牌仪式的演讲中，玉湖冷链专家也表示：玉湖冷链通过「重资产」布局，既构建产业链的高地，为上下游赋能；也深挖企业本身的「护城河」，打造差异化的竞争优势；其重视标准化、数字化建设，除了大力推进重资产的基地布局之外，还积极参与相关国家标准及国际标准制定，推动国家标准与国际标准的对接融合。
综合各种渠道的信息，大致可以看出：这家携大资本浩荡而来的「大白」，着手的是「冷链」，但着眼的应是更大的「食材供应链」、尤其是「国际食材供应链」，其重资产、大资本配置的冷链园区，更多的是其工具、渠道、平台及护城河。
玉湖集团是少数战绩斐然并具备国际主流影响力的跨国华资，对照其20多年来在国际供应链的深度开掘，确实只有更为浩渺的食材供应链「蓝海」，才能匹配其投资与雄心。
这个「蓝海」确实非常浩渺。中物联食材供应链分会的调查数据显示，2021年中国食材消费市场规模突破15.1万亿元，未来的空间不可限量。
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食材供应链发展的机遇与挑战
不过，这个浩渺「蓝海」里的风浪也是不小。
中国食材供应链上，一个突出的问题就是食材、尤其是生鲜食材的损耗率很大，高达10%至15%，有的研究资料认为某些品类生鲜的损耗率甚至更高，其主要症结就是冷链的大面积断链。
「冷下来」，是中国食材供应链亟需解决的瓶颈。
国务院去年底发布的《「十四五」冷链物流发展规划》，对冷链发展不平衡不充分的问题，予以了相当篇幅的展露，直言「跨季节、跨区域调节农产品供需的能力不足，农产品产后损失和食品流通浪费较多，与发达国家相比还有较大差距。
政府上下及行业内外对玉湖冷链的高度关注，并非来自其低调甚至略显质朴的宣传，核心就在于其致力于打造全国乃至全世界最大的高标冷库群。
玉湖冷链通过自建高标冷库群，构筑配套完善的基础设施，覆盖全国，形成智慧冷链综合体，为商流、物流、信息流、资金流的「四流合一」提供巨大平台。相关资料显示，从冷库的库型、功能，到全程温控的干线运输、智能化冷链城市配送体系等，玉湖冷链在「仓干配」全链条上，致力于保障冻品食材的质量、安全和可溯源。
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解决了「冷」，只是打下了基础
一位资深的跨境冻品食材批发商透露，在冻品的国际采购中，非关税壁垒其实非常多，「做国际采购的难度远远大于内贸」。
他细数：采购国际冻品，首先要物色国内代理公司；通过代理公司再物色可开具国际贸易信用证的「母公司」，以便签订国际贸易合同；此后再物色国外贸易公司，通过其寻找国外供应商。另外还需要律师、关务、各段运输代理等。
这些还只是「渠道」的问题，至于时间、价格和品质的把控更是艰难。
比如，国际货物海运的合并装船、海关查验以及冻品全程制冷要求等，导致运输周期长且时间不可控；
再如，人民币汇率因素、地区军事冲突造成运输不畅，加上国际贸易商屯货等，都会导致价格不可控；
再如，代理服务公司不负责货物质量保障，国际冻品质量标准不在采购商客户手中，各国冻品标准品类不统一，导致品质不可控。
他苦笑道：「你到食材供应链的年会上听听，这种苦衷谁都能说一大堆。如果能有个『一站式的国际冻品代采』就好了。」
一位刚刚加入到玉湖冷链的电商大厂高管，这样解释他的跳槽理由：「国内的一些跨境电商平台，在解决『卖全球』方面，进步很大，但在解决『买全球』方面，基本是连拓荒都没开始。因为这需要在海外有相当的资源整合能力和经验，这对大多数中资企业来说是短板，只有玉湖这样的跨国华资才具备优势。」
「库」和「货」之外，国际冻品食材交易还有一个更为根本的制约「款」。
由于冻品的特殊性质，无论是国内还是国外的金融机构，都比较难接受其作为「抵押标品」，这严重限制了行业从业者获取资金支持。即便有些金融机构可以接受，考虑到国际贸易的节点颇多，行业从业者至少在「国外供应商到国外码头」、「国外码头到国内海关」、「国内海关到交付冻库」等三个不同阶段，寻找不同的金融机构洽谈贷款。
玉湖冷链的做法是，凭借货源、库群的双重优势，首先解决冻品的「标品」问题，令冻品得以进入金融机构的门槛，继而借助园区的冷库、电子结算系统、交易服务平台等，为上下游企业提供信用赋能支持，提供全链条供应链金融服务。
冷链委的《玉湖冷链：大鳄还是大白？》一文指出，有业内人士将玉湖冷链的上游优势大致归纳为三个核心词：「货、库、款」，正好对应着冷链的三大痛点，也对应着食材供应链乃至所有经济活动的三大基本要素：产品、渠道、资金。?
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线上线下一体化交易园区
困扰中国食材供应链、尤其是冻品食材供应链的另一个难题，是缺乏线上线下一体化的交易园区。
本月的「全球食材供应链峰会」期间，不少中国企业都对此深有同感：「要么是传统的集贸交易市场，只能开展线下交易；要么是线上的服务平台，但没有实体园区，无法实现线下交割功能，只能起到信息传导和交易撮合的作用。」
线上与线下的分离，割裂了本该联成一体的两个O，增大了相关企业的运营成本及难度。玉湖冷链则表示，其将凭借其重资产优势，融合线上线下业务。
据悉，将来入驻玉湖冷链园区的客户，均可享受其提供的基本线上服务，打通O2O区隔；今后还将给VIP商户提供更为贴合实际需求、解决「痛点」的线上线下专属服务，如供应链金融、报关报检、指定运输、质检赋标、国外供应商直达等。
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食材供应链热背后的冷思考
与冷链一样，整个食材供应链几乎是突然之间从「冷门」变成了「顶流」，政府的支持、资本的追捧、舆论的关注，蜂拥而至。
香港玉湖集团负责冷链投资的高管坦言：「这当然是好事，大势向好嘛。不过，我们在国际食材供应链已经深耕了十多年，深知这个领域需要长期主义而非短期炒作，需要企业家精神而非投机者冒险，需要做实业的耐心而非玩忽悠的技巧。」
「在这个阶段，食材供应链确实更该冷一冷」，他表示：「冷一冷，首先要体验在产业链上重视『冷链』，重视基本功，重视基础建设；冷一冷，还要体现在冷链及食材供应链的其它产业环节上，避免短期炒作式的投资虚火。」
玉湖集团是一家有二十多年历史的跨国实业投资集团，玉湖冷链是玉湖集团旗下的冷链食品供应链企业，依托自有的国际高标数智化冷链园区产业集群，提供一站式国内外代采、仓干配物流解决方案、全链路创新金融支持、高品质生活办公服务，打造线下流通标准，赋能线上数智贸易，构建双循环产业生态。
目前，玉湖冷链广州、成都、眉山、武汉四个项目均已开工建设，且分别列为广东、四川、湖北三省的省重点项目，是目前中国在建的最大冷链项目群。此外，眉山项目入选四川省大型区域商品分拨配送中心试点项目，武汉项目入选武汉市综合交通运输发展「十四五」规划重大建设项目、武汉市现代物流业发展「十四五」项目。
来源：金色财经
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