农产品溯源项目与区块链的结合大范围来说，仍然属于食品溯源的部分，这一项目实际上早已有之，无论是之前京东、阿里、IBM等巨头的纷纷入局还是「Kao铺」、食链FOODC等创业项目，都有类似的例子。就目前的食品市场而言，人们对产品产地、农药残留等问题、对食品的品质、安全等问题的信任度较低。而从生产端上看，生产与供应商的诚信价值无法体现。消费者无法以量化方式看到生产、供应方在产品品质方面的优劣。溯源+区块链就是将溯源技术与区块链结合，使农产品的生产、运输、交易等一系列环节的信息上链，实现全流程追溯，每条信息都是特有的，且附有各主体的数字签名和时间戳，供消费者查询和校验。区块链与溯源技术的结合的优势是什么？它能够让消费者更加清晰了解产品的全流程信息，保证上链信息的真实性。星球日报Odaily最近接触到了农产品溯源与区块链结合的项目，首溯科技。首溯的生产环节的具体追溯技术分成三类：按产品追溯、按批次追溯、一物一码追溯。产品追溯，需要在包装上添加与SKU对应的产品码；按批次追溯是通过扫码，选择生产批号，进一步获取批次信息；在一物一码方面，这项技术增添了产品批次的内容。提供不同的追溯方式，在溯源过程中能够有效减少所耗费的时间，提高信息采集效率。在产品流通环节，首溯提出了追溯量化凭证，即依照上一环节的产品数量提供凭证，如果产品在某一环节造假，提供部分假冒或残次品，真品则没有凭证，无法流通。在农产品销售上，首溯科技还将采用商城+区块链的模式，通过建立与山东聊城市政府的合作，推出了农产品商城。下一步的构想是搭建与区块链技术相结合的线上商城。让C端用户感知到区块链溯源在生活场景的价值。目前，首溯正在进行进行联盟链开发，上链中大型生产企业50余家，合作社等小型生产主体1400余家。为什么企业会选择上链，甚至成为节点？创始人魏磊表示，其一系统建立了激励评分机制，企业数据上链能够积累信用评分，提高竞争力。其二，种养殖的农民多已经是年轻一代，他们乐意见到自己的产品实现信息透明的流程，提高消费者的信任程度，增强购买力。即便溯源+区块链场景非常贴合，但也面临着不少问题。由于需要保持信息的完整传输，需要实现整个流程中的每家企业上链。那么如何让更多的企业加入生态中，降低数据采集及上链的门槛就至关重要。但就目前而言，国内的技术仍然无法做到全自动物联网技术采集上链，只是粗放式的种养或部分化的规模生产，或者只有局部的规模化物联网技术的智慧农场。对于信息输入等耗费人工的问题仍然需要解决。存在的另一个问题就是区块链能够保证链上的真实性，但是对于链前的产品如何让确保品质。魏磊说，“链前数据不是孤立的，是首溯建构了一个多角色的系统生态，链上的所有节点建立连接。相互连接的数据是可被多方互证的。减少数据造假。其次，系统将会对责任主体进行降分、降级，甚至账号封禁等处理。”但是，不可否认的是，即使存在严格的管理，仍然存在造假行为，可以尽力规避，但无法保证百分百真实。首溯科技团队目前有28人，创始人魏磊是北京大学信息安全专业硕士，多次创业，曾在北京凤河源现代农业示范区建立农产品示范基地，进行农产品溯源方面的研究。蒋勇曾任多家企业的技术负责人；区块链金融负责人王跃翔是清华大学金融系毕业，历任多家大型金融机构战略总监。
海南省市场监管局与腾讯联合创建基于区块链的冷链食品溯源平台:海南正着手建立基于区块链技术的冷链食品可信追溯平台，以实现冷链食品供应链全程可监管追溯。目前正以1000平方米以上冻库为试点推广使用该平台，下一步将向全省范围推广。该平台由海南省市场监管局与腾讯公司联合创建，通过利用区块链技术，结合当地冷库实际情况，为各类进口冷冻食品赋码，建立人、物关联，实现对人、货、场、车等全环节精准管理及产、存、购、销、运等全流程动态感知，进而实现供应链全程可监管追溯。（新华社）[2020/11/25 22:07:12]
动态 | 阿根廷初创公司S4合作IBM区块链食品溯源网络Food Trust:阿根廷初创公司S4将与IBM的食品溯源网络Food Trust合作，深入区块链领域。S4的专长是作物的连续生产风险管理，通过该项合作，S4将把其作物监测技术应用到Food Trust网络中，进而通过更有效的监测和数据减少拉丁美洲的粮食浪费。（Contxto）[2019/11/28]
业内人士：区块链技术应用于食品溯源并不会让成本转嫁消费者:据AI财经社报道，区块链技术是否会让食品更贵，最后成本转移到消费者身上？业内人士表示，引入区块链技术能为整个食品供应链提升效率和减少损失，由此产生的收益，比项目投入多得多，区块链技术应用成本并不高，也不会因为食品企业应用了区块链而让食品更贵，反而让消费者能获得透明供应链和食品溯源信息，消费的更加安心和放心。[2018/4/1]
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