科技的发展，一方面在造福人们，另一方面，也使得产品的仿冒伪劣技术越来越高明，乱象也越来越严重。近年来，“假货”、“饮食安全”等问题时不时被曝光，如何保障消费者的权益，避免消费者上当受一直是人们关注的重大问题。随着区块链概念的提出，人们不断尝试其在饮食安全方面的应用。
追根溯源，共建信任关系关于饮食安全方面的溯源，在区块链技术出现之前，人们早已尝试进行了应用。早在1997年，欧盟为应对“疯牛病”的问题就逐步建立起了溯源系统，随后，被应用到食品安全领域。比如，一旦食品质量出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，从生产基地、加工企业、终端销售等整个产业链条的上下游进行信息共享、公开，最终服务于消费者。
区块链溯源服务公司Verofax完成75万美元融资:金色财经报道，区块链溯源服务公司Verofax宣布完成75万美元融资，本次融资是通过巴林中央银行许可和监管的众筹平台Beban Crowdfunding进行的。Verofax是一家应用区块链构建创新溯源服务的初创公司，利用区块链和人工智能等技术帮助品牌确保供应链合规且可持续，该公司曾在2020年完成过一笔未披露金额的pre-seed轮融资。（benzinga）[2023/3/5 12:43:34]
近年来，随着区块链技术去中心化、公开透明、不可篡改及可追溯等特性受到重视，人们越来越发现：将数据做成区块，然后按照哈希算法生成密钥，可有效地防止数据篡改，再加上时间戳等方式形成的链条，与商品市场流程化生产模式极度契合，可以按照时间顺序对商品流通进行排序并实现实时的追溯。对此，零售巨头沃尔玛在这方面进行了积极的研究并投入了实践应用。
动态 | 顺丰年报展示其区块链业务发展进度 落地医药溯源、智慧农业、跨境溯源等多场景:据同花顺财经消息，3月15日晚，顺丰控股发布了2018年年度报告。顺丰在年报中专门表示：顺丰控股结合自身业务以及区块链技术，在多个领域实现了区块链技术的应用，例如：在医药溯源方面，基于GS1编码标准，结合冷运业务和医药仓实现全链条药品追踪，保障药品质量；在智慧农业方面，利用区块链和loT技术，对农产品全生命周期的数据进行管理，保障食品安全，并结合大数据技术应用帮助农户降低种植成本，提高种植质量；在跨境溯源方面，采用保税仓前置结合社区零售的新模式，创造了海关清关新模式，极大地降低了货品清关时间等等。[2019/3/16]
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动态 | Cargill利用区块链在火鸡市场进行溯源:据observer报道，美国最大的新鲜火鸡供应商之一Cargill，已将密苏里州和德克萨斯州约70个签约的个体家庭火鸡农场纳入其金银花白色可追溯计划。据此前消息，全球四大农业综合企业正利用区块链等技术对国际粮食贸易进行数字化，这其中就包括Cargill。[2018/11/11]
2016年，沃尔玛和IBM集团开始对区块链平台进行测试运营，利用IBM区块链技术追踪食品从生长到上架的全过程，将每个环节进行数字化记录。2019年6月，沃尔玛中国区块链可追溯平台正式启动，首批上链了23款商品，消费者可通过扫描商品上的二维码，查看商品供应源和沃尔玛接收商品的地理位置、物流运输时间、产品检测报告、商品及供应商详细介绍等链上信息。
沃尔玛通过利用数学的信任魅力，打通商品的信任通道，提供了真实可信的供应链数据，保护了消费者的合法权益。
深耕茶业，打通信息链条随着茶叶生产加工成本和市场运营成本的持续上涨，加之不正当的竞争关系，对茶品消费市场造成了一定的混乱，如何“让好茶者喝上好茶”是整个茶业思考的难题。茶链科技通过利用区块链技术，在所有环节不同节点之间建立起信任关系，打通信息链条，致力于让消费者喝上名优好茶。
茶链科技通过利用物联网技术和区块链技术建立起可靠的机制，能够让茶产业链上的种植者、加工业者、检测机构、仓储物流机构、零售商和消费者，随时获取到茶品的来源与状态信息，方便追踪各个批次的茶品，如若发现问题产品，可快速查到问题批次，加速问题产品的下架，可有效阻止茶品安全问题的蔓延，实现追溯从源头上得到保障，让消费者喝的放心，喝得舒心。
饮食安全，任重道远，茶链科技将深入与应用区块链技术的同行进行交流与学习，努力研发应用新技术，为饮食安全贡献自己的一份力量。
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