5月20日，新华网受权发布《中共中央、国务院发布关于深化改革加强食品安全工作的意见》。互链脉搏观察，意见有提到，推进“互联网食品”监管。建立基于大数据分析的食品安全信息平台，推进区块链等技术在食品安全监管领域的应用。
随着顶层文件的下发，食品安全领域迎来了重要的发展机遇。区块链也将通过食品溯源、产品标签、农场和经销商信息存储的方式，在食品安全问题的解决方面占有一席之地。
其实早在2017年时，IBM、阿里、京东等巨头就已开始进行“区块链食品安全”的相关尝试。2017年8月，沃尔玛、雀巢、联合利华、麦考密克等10家零售及食品供应商与IBM达成合作，将区块链整合到其供应链中，使食品供应商可更快速追溯原料成分、食品更加安全。
加纳中央银行宣布推出监管沙盒:金色财经报道，加纳银行发布的一份声明说，加纳最近推出的监管和创新沙盒是中央银行对促进\"创新、金融包容性和金融稳定性\"的监管环境承诺的最新证明。根据中央银行的说法，有资格被纳入沙盒的创新包括被认为是新的数字金融服务技术。该银行补充说，该沙盒将帮助加纳银行（BOG）更好地了解创新产品，同时允许对法律和监管要求进行潜在的改进，以囊括新兴技术。
根据该银行的声明，该沙盒是与Emtech Solutions Inc共同开发的，向加纳所有受监管的金融机构开放。未获许可的金融科技初创企业，其创新产品符合监管要求，也有资格进入沙盒环境。
此外，央行的声明谈到了BOG的央行数字货币 (CBDC) 项目，该项目具有推动数字金融服务创新的潜力。声明称，当CBDC或e-cedi主流化”时，可能会进一步增强加纳金融部门的数字化。
关于区块链技术，BOG声称其在沙盒试验阶段承认区块链解决方案的决定证明了其致力于创新。[2022/8/25 12:46:32]
巨头先发多企业布局“区块链食品安全”
历史上的今天丨英属维尔京群岛将推出自己的中央银行数字货币:2019年12月4日，英属维尔京群岛政府宣布，它将与区块链初创公司LIFELabs合作创建BVI~LIFE?，一种在英国海外领土内使用的稳定币。尽管BVI自1959年以来一直使用美元作为其国家货币，但政府现在想做的是在LIFElabs帮助下，实施“由命定令牌提供动力”的中央银行数字货币(CBDC)，并与美元1:1挂钩。它希望“这一转变将降低交易费用，提高交易速度，并让游客和游客都能接触到。”[2020/12/4 14:02:18]
而国内食品安全领域区块链应用的发展，同区块链整体的发展趋势类似，同样是巨头先行一步，随后各企业的相关应用纷纷落地。
2017年3月时，阿里巴巴宣布与普华永道、新西兰邮政、恒天然合作，多方应用“区块链”等创新技术，在中新两国间推动透明可追溯的跨境食品供应链，搭建更为安全的食品市场。
中共中央党校教授：比特币等创新带来了社会关于货币主权的担忧:中共中央党校教授王延春在《财经》杂志发文《新基建概念热炒，警惕诱发新泡沫》。文章指出，当前互联网或者数字经济已经成为重要增长点，基于互联网的创新越来越多，解决信任问题被认为是互联网的痛点，而区块链等技术被认为重要的解决方案。然而，区块链不仅触及技术领域的变革，更是触及社会治理等模式的变化。特别是区块链催生的去中心化及分布式问题越发突出，比如，比特币数字货币等创新带来了社会关于货币主权的担忧。
当前传统基础设施等实体投资大幅缩窄，与传统基础设施相对应的5G基建、大数据等新基建开始备受关注。但目前5G及人工智能等领域的前景仍有不确定性，区块链等新的发展模式也有待社会认可，新基建所仰仗的新技术基础仍不稳固。盲目热炒新基建概念不仅无助于宏观的稳定，可能还会形成新的泡沫。[2020/3/11]
随后，阿里巴巴于2018年5月提出“区块链农产品”的概念，让农产品种植者通过阿里旗下农村淘宝平台，把农产品从田间地头直供城市餐桌，实现农产品的标准化、规模化和品牌化，也让用户能够安心的购买到原生农产品。
REGA创始人兼CEO Sergei Sevriugin 中央监管将遏制数字货币的发展:风险共担平台REGA创始人兼CEO Sergei Sevriugin认为，数字货币目前已经存在监管，但是由社群而不是中央监管，这是最好的监管类型，中央监管将遏制数字货币的发展。[2018/1/14]
2017年4月，中南建设携手北大荒合资成立“善粮味道”，共同打造区块链大农场。善粮味道公司基于区块链技术，开展“平台-基地-农户的标准化管理模式”建立高品质大米从原产地到餐桌的闭环生产-营销生态链。2017年年末，第一批区块链认证大米在京东商城销售。
2017年6月，京东联合质检总局、工信部、商务部、农业部以及众多品牌商共同成立“京东品质溯源防伪联盟”，同时运用区块链技术搭建“京东区块链防伪追溯开放平台”。平台推出之后，用户打开购物订单，通过“一键溯源”或直接扫描产品溯源码，即可获取溯源信息。
2018年2月，清华大学-永辉智能供应链管理研究院成立。11月时，清华大学杨铮副教授介绍，区块链和物联网技术已应用在兴城多宝鱼、波士顿龙虾、湘村黑猪肉等十几种食品上。
2018年5月，中食链产业联盟正式成立，据悉，中食链是基于太一云超导网络和中国信息通信研究院可信区块链产品评测的技术，随着项目发展，五常大米、安化云茶、赣州链橙等农业品牌纷纷上链。消费者通过中食链发布的食品护照App端扫描溯源二维码及防伪码查询商品数据，可以查验到食品从田间地头到餐桌的数据，让食品的整个生产经营活动处于监控之下。
2018年6月，将区块链、物联网和防伪技术相互结合的“步步鸡”项目正式上线。该项目由众安科技安链云提供区块链技术。据称，每只步步鸡都佩戴有一个物联设备——鸡牌。鸡牌可以记录每只步步鸡在各个环节的数据，而这些数据会被实时上传、存储，消费者在购买时可通过手机APP进行溯源防伪信息查询。
2018年9月，百度联合蟹状元，推出大闸蟹区块链溯源小程序。厂商在蟹农捕捞大闸蟹之后，对大闸蟹产地、照片和蟹商认证蟹号进行采集，将信息透明、安全地储存在区块链上，消费者在收货时可以利用AI蟹脸识别技术将大闸蟹信息与链上记录的信息进行对比，确保每一只品牌大闸蟹和产地等信息的前后一致性。
2018年12月，由天水市政府主导、纸贵科技提供区块链解决方案和技术支持的“天水链苹”正式上线。纸贵科技利用区块链技术，将天水地区苹果的产地、种植果园、采摘时间、检测证书等环节的信息记录上链，实现从果园到餐桌信息的透明、可追溯，消费者只需扫描，即可知悉。
起于巨头，但发展不止于阿里、京东等巨头。目前，区块链在食品安全领域的应用已涉及苹果、大闸蟹、大米、橙子等多品类的食品。
“区块链食品安全”仍有掣肘
虽然，区块链在食品安全、食品溯源领域的应用在逐渐达成共识。但目前区块链技术的应用仍不完善，并面临着几个关键的问题。
首先，最主要的还是“真实与安全”问题，区块链技术往往只能保证链上数据的不可篡改，却无法保证初始上链数据的真实性。这也就意味着，消费者最关心的食品安全问题，尚无法从本质上得到解决。而各企业在面对这一链上链下数据的映射问题时，回复的往往是，将综合运用多种技术手段来应对。
其次，区块链技术本身尚不成熟，项目运作所提出的技术要求、区块链开发和运维所带来的高额成本，都是普通企业无法承担的。而区块链技术的应用也很难为企业带来与支出相抵的收益。
北大荒就曾于2018年3月时表示，公司参股的区块链公司的第一批区块链认证大米，已于2017年12月开始在京东商城预售。目前未给公司带来收益。这也是区块链在该领域大规模应用落地的掣肘。
并且，对于消费者、供应商使用习惯的培养；消费者能否接受食品溯源成本提到所带来的价格差异等都是各企业需要面临的问题。
但与此同时，需要理解的是，区块链不会以一己之力改变我国食品安全的生态。但在提高监管水平，降低监管难度，使得食品溯源更具有可操作性方面，它往往有一定的贡献。而随着区块链技术的不断发展，在食品安全、食品溯源领域的应用效果也会愈加显现。
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