外卖对于人最大价值在于能节省大量的时间成本，使人们在短期内享受到各种美食。因此，越来越多的人开始加入外卖大军。
起初，外卖平台的确带来了很多便利。最重要的是经济实惠的同时还能带来更多的选择。但开年以来，越来越多的人逐渐感觉到外卖似乎越来越贵了。从前20块可以吃到饱，现在25块可能都不够吃。
打开外卖软件，不难发现，目前20元以下的外卖少之又少，稍微有品牌的基本都超过了30元。
无怪乎网友调侃到：继车厘子自由、香椿自由之后，外卖自由正在离我们远去。
那么，外卖为什么越来越贵了？
平台的发展诉求从抢占市场向实现盈利转变。
线上外卖起步于2003年，在移动互联网大潮中，借着O2O的东风开始爆发式增长。各平台纷纷烧钱抢占市场，吸引了大批商户和消费者。短短数年后，外卖行业结束了群雄混战，形成了美团外卖、饿了么、百度外卖三足鼎立的局面。之后，饿了么收购百度外卖，正式确立双雄争霸的格局。
根据最新数据，目前美团外卖市场份额占64.1%，饿了么占33.7%。
而抢占市场份额是需要付出代价的，外卖平台前期的疯狂补贴，导致了巨额的亏损。这点从美团的财报就可以知其一二，2018年美团营业收入652亿元，经营亏损却高达111亿元。
面对越来越大的亏损，越来越严峻的市场，平台的发展诉求从抢占市场向实现盈利转变。
此外，外卖市场规模如今也大幅降速。根据美团点评研究院，2014年的增长高峰之后，2015-2018年外卖市场规模和用户数增长连续4年下降，市场增速由2014年的71%锐减至18%，用户增速则从51%降至15%。
不仅如此，平台配送的人力成本也不断上升。据数据显示，送餐员全国平均薪资达到7750元/月，超过了部分行政、文员等白领岗位，部分城市送餐员市场甚至存在供不应求的情况。
USDC市占率跌破3%，已较年内高点下降48.2%:3月25日消息，当前 USDC市值为338.96亿美元，其市占率自3月9日以来持续走低，现已跌至2.88%，已较年内高点下降48.2%。[2023/3/25 13:26:23]
凡此种种，说明外卖行业已经进入下半场，平台也到了必须收割流量的时候。
关于外卖涨价，消费者应理性对待。
首先，应该明白羊毛出在羊身上。苏宁金融研究院特约研究员江翰表示，未来产业各方都将进入一个成本回收期，平台必然要求获取更高的中间业务收入。
在消费升级趋势带动下，为了提供更好的服务，外卖平台在技术、配送等环节不断加大投入，导致成本增大，而这也是各个平台纷纷提高佣金的原因所在。
V神旗下基金向加州大学圣地亚哥分校捐款1500万枚USDC:3月7日消息，近日，Balvi Filantropic基金会向加州大学圣地亚哥分校（UC San Diego）捐款1500万枚USDC，用以资助气溶胶的开源研究，这笔资金将通过Engiven兑换为法币。
Balvi Filantropic基金会由Vitalik Buterin管理，其使命为让世界更广泛地获得科学知识。由其所赞助的项目所产出的知识产权需进入公共领域，不受限制的被人类所利用。（ucsd）[2023/3/8 12:48:08]
而提高佣金费率增加了商户的压力，但外卖对于大多数商家来说应该是业务的扩展而不是核心，佣金的合理与否还需要商家与平台进行充分协调沟通。另一方面，平台为了生存的需要，需要提高“造血能力”，提升了佣金。商户为了留住顾客，提高餐品价格，而最终这些成本势必需要消费者承担一部分。
如果一味追求平价，平台抽成提高后一些大商家可能会采取菜品涨价、减少满减优惠、或自己配送等措施来应对。而很多以外卖订单为主的小商家，议价能力差。平台提高抽成后，因为顾客不稳定，他们也不敢轻易在菜品上涨价，所以只能在饭菜上“打折扣”，增加配送费，或者取消满减活动，提高收入。
外卖价格上涨引发争议折射的是商家、顾客和平台三者之间的矛盾。
目前，美团和饿了么占据外卖市场主要份额，因此有网友认为：“平台之所以可屡屡上调佣金，根源在于市场垄断，这给予了他们自由调价的权力。”
那么，外卖平台有没有自由调价的权力？平台提高佣金费率是否合理？事实上还需根据实际情况进行判别。
而商家与平台之间是互利互惠的关系，平台与商户应该进行充分的沟通来制定规则，共同为消费者提供服务。
其次，可以利用数字化升级，打造更为智能化的餐饮服务才是关键。目前外卖商户智能化水平还在初级阶段，应不断适应市场，在平台的赋能下打造智能化餐饮服务，提升自身竞争水平。也就是说，外卖平台通过技术升级，帮助商家降低成本、提高效益，商家自然也愿意“让利”给平台，消费者也不用为吃饭多花钱而操心。
最后，如果实在无法承担高价的外卖，其实减少叫外卖的次数也是可行的选择。不叫外卖，到室外走走，吃一餐便宜美味的门店餐也是不错的。
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