新冠疫苗正在推出，潜在的治疗方法也正在试验，但在可预见的未来，新冠病仍将对社会构成威胁。因此，科学家们在寻找多种方法，使普通民众能够降低感染风险，并在感染后防止出现严重症状。
或许古人说的话还是有道理的，食补是个不错的路子，科学家们正在探索食品科学和营养的作用。有科学试验和研究发现，各种超市就能买到的商品有可能帮助抗击新冠病。
关于omega-3、维生素D和褪黑素等常见补充剂的保护作用的理论有很多，但除了这些，其它食物也可能有帮助。
现在，有6种可以在超市就能买到的商品或许应对新冠感染有效，这些商品都是由不同的专家团队发现的，有助于抗击新冠病大流行。
所有这些产品都声称，由于潜在的健康益处，应该考虑在未来的临床试验中使用这些产品，但伦敦国王学院营养科学的读者萨拉·贝瑞博士表示，利用食物最大限度地保护自己不受新冠感染的最佳方式是遵循传统、健康和多样化的饮食。
她说:“我们应该从饮食模式的角度来考虑我们的食物，而不是‘灵丹妙药’。”
1.金鱼
机构：中国渤海大学
金鱼，无论是新鲜的还是罐装的，都是世界各地非常受欢迎的食物。2019年，仅英国人在金鱼上的花费超过4亿英镑。
长期以来，它一直被认为是维生素B12的良好来源，富含omega-3，蛋白质含量高，但它在抗击新冠病方面的作用尚未被考虑。
去年10月发表在《食品化学》(FoodChemistry)杂志上的一篇科学论文研究了来自金鱼的蛋白质，以及它们是否在预防新冠病感染方面发挥作用。
研究人员观察了来自金鱼的缩氨酸，这种缩氨酸与蛋白质的成分相同，但体积更小。
他们使用计算机系统模拟了吞拿鱼被人体消化时产生的142个肽如何与新冠病感染的两个关键方面反应——Mpro酶和ACE2受体。
ACE2被称为新冠病进入人类细胞的门户，是SARS-CoV-2病表面突出的刺突蛋白的靶点。SARS-CoV-2病会导致Covid-19。它受体，让病进入细胞内，然后病原体继续繁殖和传播，导致疾病。
Mpro普通人可能闻所未闻，但是研究人员却一直盯着。它的全名是“主蛋白酶”，是一种由冠状病产生的酶，在病复制中起着至关重要的作用。
对142个以金鱼为基础的多肽与Mpro和ACE2之间相互作用的数字再现，揭示了一个叫做E-M的机制，它可以干扰病的正常过程。
肽与Mpro上的13种不同氨基酸相互作用，并与其中的两种形成强烈的键，研究人员说“这可能在抑制Mpro活性方面发挥重要作用”。
通过阻止Mpro正常工作，病无法正常复制，因此无法在细胞间传播。
研究人员还认为，E-M与ACE2上的10个位置结合，其中8个位置被认为对受体如何与冠状病的刺突蛋白结合至关重要。
研究人员在论文中写到:“这些结果表明，E-M肽可能被认为是SARS-CoV-2的潜在抑制剂。”
英国饮食协会(BDA)发言人汉娜·惠特克(HannahWhittaker)表示:“研究表明，金鱼体内的一种蛋白质(EM)与受体结合，有可能阻止SARS-CoV-2附着。”
“人们也许会觉得那就多吃点金鱼来防止感染新冠病，但这也是不行的，由于汞含量高，过量的金鱼摄入也会对健康产生负面影响。”
所以，金鱼虽好，还是得适量。
2.黑巧克力和葡萄
机构：北卡罗来纳州立大学
黄烷醇是一组化学化合物，存在于许多不同的食品中，包括绿茶、麝香葡萄、黑巧克力、蓝莓和葡萄酒。它们与各种各样的健康益处有关，包括改善60岁以上老年人腿部的血液循环，提高精神敏捷度。
来自美国的研究人员希望搞清楚一种名为黄烷-3-醇的亚群是否可以增强人体免疫系统，帮助对抗新冠病，并将重点放在了前述的Mpro酶上。
研究报告的作者De-YuXie教授说，SARS-CoV-2病的Mpro是病自我复制和组装所必需的。如果我们能抑制或灭活这种蛋白酶，病就会死亡。
这项研究发表在去年12月的《植物科学前沿》杂志上，研究发现黄烷-3-醇可以与Mpro结合，阻止其功能，从而阻碍其复制和传播的能力。
De-YuXie教授说:“绿茶中含有五种经过测试的化学物质，它们会在不同部位与Mpro结合，基本上会压制Mpro的功能。”
“麝香葡萄的皮和种子中含有这些抑制化学物质。”
研究人员在他们的研究中写道，考虑到目前还没有针对新冠的有效药物，“这些数据建议，这些营养化合物和绿茶、葡萄和可可提取物可以用来干扰SARS-Cov-2的破坏”。
3.牛奶酒
机构：埃及亚历山大大学和沙特阿拉伯利雅得PrincessNourahbintAbdulrahmanUniversity
牛奶酒是一种类似酸奶的液体，由发酵牛奶和谷物制成，是蛋白质和钙的良好来源。它曾被认为可以缓解肠易激综合征症状，改善血压和胆固醇水平。
研究人员在《生物医学与药物治疗》杂志上提交了一项研究，该研究将于2021年1月发表。牛奶酒具有多种抗病特性，使其能够对抗冠状病感染。
研究人员写道:“就人类健康而言，牛奶酒具有抗病、抗菌和消炎的潜力。”
学者们回顾了关于牛奶酒的研究，分析了它的益生菌特性，它对抗登革热、寨卡病和肝炎等感染的抗病作用的记录，以及它可能如何与新冠病相互作用。
新冠最危险的一个方面是，一些患有严重疾病的人的免疫系统可能会失控，过度产生一种叫做细胞因子的分子。
这可能会导致一种叫做“细胞因子风暴”的现象，导致严重的炎症，如果不加以控制，可能会致命。
在这项研究中，研究人员表示，“牛奶酒可以作为一种消炎药……因此，牛奶酒可能是导致新冠的‘细胞因子风暴’的重要抑制剂。”
它通过抑制已知细胞因子IL-6、IL-1、TNF-α和干扰素-γ的产生来做到这一点，这些细胞因子被认为是导致免疫过度反应的原因。
研究人员写道，为保护患者免受细胞因子风暴的侵袭，初步提出的解决方案是阻断IL-6的功能，或者服用一种化合物来抑制炎症。
“牛奶酒可以抑制促炎细胞因子的活动。在COVID-19患者中使用牛奶酒(及其副产品)作为促炎细胞因子表达的抑制剂可能是一种可行的政策。”
“基于对牛奶酒及其益生菌所做的所有研究，可以发现牛奶酒可以起到预防病感染的作用。”
贝瑞博士表示，从长期以来作为益生菌的记录来看，牛奶酒有益健康或许有道理的。
她说:“我们知道益生菌可以作用于微生物群，调节我们的免疫反应，我们也知道它可以减少炎症反应。”
4.葡萄柚籽萃取物
机构：佛罗里达州诺瓦东南大学和迈阿密Aventura肺研究所
Xlear是一种鼻腔喷雾剂，已经问世好几年了，它的主要目的是清理鼻子。它是由葡萄柚籽提取物和木糖醇制成的，木糖醇是一种短碳基分子。
然而，一项发表在预印服务器biorXiv网上的新研究显示，它可能具有抗病特性。
科学家们进行了两项实验，发现浓度仅为0.2%的葡萄柚种子提取物可将SARS-CoV-2的数量降低到可检测的水平以下。
12月8日，Xlear公司宣布正在向美国食品和药物管理局(FDA)申请紧急情况前使用许可(Pre-EUA)，以使Xlear鼻喷雾剂被列为抗击SARS-CoV-2病的卫生工具。
这份申请是基于Xlear在清除鼻子和潜在任何病方面的好处，但同时也基于一项研究，该研究发现Xlear具有抗病和杀病特性。
论文合著者MarcosSanchez-Gonzalez表示，“木糖醇和葡萄柚种子提取物起作用的确切机制尚不完全清楚,但根据我们的研究和可视化实验，似乎可以阻止病进入细胞,同时，它对
他表示，该组织发表的一系列病例表明，将Xlear作为医疗治疗的一部分，可在短短4天内让新冠患者的检测结果呈阴性。
更大规模的临床试验已经在进行中，以确定这种喷雾剂是否能减少病的传播，并促进康复。这种喷雾剂可以在网上买到，价格为10英镑。
Sanchez-Gonzalez博士补充说:“我们鼓励人们使用Xlear，即使他们没有被感染，但正如我们的病例系列所示，它可以与医学治疗同时使用。”
“除了喷鼻后会立即感到不适外，患者没有报告有任何不良反应或安全问题。”
5.罐头食品防腐剂
机构：印度Visva-Bharati大学
乳链菌素是一种由细菌制成的天然食品防腐剂，在许多罐头食品中都能找到。它也被称为“E号”E234，是一种由碳原子组成的长链肽，也是34种不同氨基酸的家。
它最初是在发酵牛奶中发现的，现在在全球范围内作为天然和安全的食品防腐剂用于各种产品，如加工奶酪、乳制品甜点、牛奶、发酵饮料、肉类和罐头食品。
印度学者研究了乳链菌素是否可以作为一种抗新冠病的抗病药物，他们的研究经过同行评议，并被接受在《病学》杂志2021年1月版上发表。
该研究首次表明，这种肽可以阻断ACE2受体，从而防止SARS-CoV-2与ACE2结合并感染细胞。
“我们研究了8种不同的乳链菌素变体，其中4种(乳链菌素H、Z、U和A)对ACE2受体的亲和力强于SARS-CoV-2突刺蛋白的受体结合域(RBD)。”
Whittaker说:“作者发现乳链菌素H作为进入hACE2受体的潜在竞争对手，因此阻止了新冠病结合并进入细胞。”
科学家们在研究中写道:“这项研究首次揭示了一种全球使用的食品防腐剂乳酸链球菌素有可能与ACE2结合。”
研究人员用计算机模型来评估肽与ACE2的结合，这与发现金鱼衍生蛋白E-M可以抑制冠状病复制的研究过程类似。
他们写道:“乳链菌素是一种低分子量肽，在系统中很容易被生物利用，它与hACE2的结合预计将会排除SARS-CoV-2病的RBD相互作用的可能性，并可能从根本上排除病进入宿主细胞。”
“目前的工作将使研究人员更有兴趣开发一种新的基于乳酸链球菌素的新冠治疗策略，无论是口服还是鼻腔应用。”
6.海藻
机构：斯旺西大学
卡拉胶是一种红色的可食用海藻，在19世纪的爱尔兰曾被用来治疗呼吸道疾病。
这种植物的专利版本也是鼻用喷雾剂的主要成分，这种喷雾剂20毫升售价5.99英镑，在英国只有博姿(Boots)店有售。
这种号称DualDefence配方是由奥地利公司Marinomed制造的，Boots是唯一一家获授权销售这种产品的英国公司。
斯旺西大学的研究人员已开始人体试验。此前，这种非处方药物的实验室研究取得成功，发现如果人们感染Covid-19，它可以预防感染，并减轻症状的严重程度。
这项被称为DubbedICE-COVID的试验目前正在威尔士市进行，有480名NHS一线工作人员参与了该项目，预计结果将于2021年5月公布。
斯旺西大学这项研究的联合负责人ZitaJessop博士说:“之前的研究强调了以iota-卡拉胶为基础的鼻腔喷雾剂对冠状病的有效性，这表明它有望对抗SARS-Cov-2。”
“如果这项随机安慰剂对照临床试验的结果如我们预期的那样是积极的，这有可能为抗击COVID-19增加一项额外的预防策略。”
Boots喷雾的海藻来自桑给巴尔和菲律宾，DualDefence配方由奥地利公司Marinomed生产。
不是万能的！
Berry博士表示，虽然这些食物可能会带来一些好处，但保持健康的最佳方式是饮食均衡。
“我们吃的不是单一的食物或营养物质，我们吃的是混合食物，这形成了一种饮食模式。”这将影响我们的整体健康。
“我们知道有些特定的食物种类会引发炎症反应或降低免疫功能，但没有任何一种食物能够起到保护或抑制炎症的作用。”
“水果、蔬菜、豆类、坚果和种子类食品是不错的选择，同时减少加工肉类等我们知道会抑制免疫反应的加工食品。”
“与只吃某一种食物相反，我们应该把有益处的食物和少吃不好的食物结合起来。鼓励饮食多样化非常重要。”
编译/前瞻经济学人APP资讯组
原文来源：
https://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-9031043/Quack-cure-Covid-hope-Six-science-backed-foods-fight-Covid.html
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