提起印度,很多人第一反映是历史悠久的文明古国,南亚次大陆的霸主,以及仅次于中国的人口规模。
咱们中国人常说民以食为天,而根据2019年联合国数据显示,在这片土地上有超3.6亿人生活在贫困线以下,过着食不果腹,衣不蔽体的日子。
那么印度底层到底在吃啥?印度的粮食危机有多严重?印度未来是否能摆脱饥饿问题?
01
开始正篇之前,先纠正大家一个刻板印象。很多人一提起印度美食头脑中就是咖喱,仿佛咖喱就是印度的全部。
事实上,印度作为国土面积超300万平方公里的区域性大国,南北方饮食习惯存在很大差异。
NFT投资组合跟踪应用程序Floor现已支持Solana NFT:金色财经报道,移动NFT投资组合跟踪应用程序Floor已经扩展到以太坊生态系统之外,从今天开始添加对Solana NFT 的支持。这意味着用户现在可以在 iOS 和 Android 上的 Floor 应用程序中跟踪Claynosaurz、Solana Monkey Business和Okay Bears等项目。
去年6月,NFT投资组合追踪平台Floor完成800万美元种子轮融资,6th Man Ventures领投。[2023/4/24 14:24:26]
北方的印度人喜食肉类和小麦制品,他们通常使用一种叫穆格莱烹饪的料理手法,南方的主食和咱们中国类似,都是以稻米为主,辅以各式蔬菜,印度的大部分素食主义者大多集中在这里。
至于咖喱本身,只是南北通用的一种酱料,就好比鱼子酱甜味酱,没听说谁每天吃调味酱能吃饱的。
众所周知,印度是一个贫富差距极大的国家,而印度底层所吃的食物,或许会超出你的想象,这里咱们还是分南北来说。
在印度北方,比方说旁遮普邦,哈里亚纳邦,很多穷人吃一种名为库尔吉的食物。
大致的制作手法是把洋葱,西红柿以及不知道是什么玩意的菜品糊一起,上面浇上一层咖喱汁,再拿着事先准备好的面饼往料上一沓,用锡纸包上就算完工了。
这一份售价多少钱?最低10卢比,约合人民币9毛钱。
在印度南方,库尔吉你几乎看不到,取而代之的是一种名为伊德里桑巴的食物和一种叫阿普玛的食物。
前者伊德里桑巴在泰米尔语境中,是米豆蒸糕加咖喱炖蔬菜的意思,你从视频中也能看到,这种食物一般干一半稀,这个干的就是米豆蒸糕,是将大米磨碎加水,做成糊状再蒸出来的半成品,而稀的自然就是咖喱炖蔬菜。
这里的卫生条件嘛,基本上可以说没有条件,一份卖价15卢比,差不多一块三毛钱人民币。
再说这个阿普玛,这种食物帅真真的很难形容,官方说法是先将粗面粉干烤,再加入炒熟的扁豆,洋葱,生姜的调味料,一起并放入锅中混合。
最后不断加水,搅拌,让食物变得蓬松。但实际上,它在制作上完全就是一摊又一摊的不明固液混合物,用手抓了给顾客完事。
就这,卖得比前两个都高,一份要二十卢比,也就是一块八人民币。
02
有人很好奇,为什么印度物价这么低廉,依旧有很多人吃不起饭。
来,现在咱们算一道小学数学题,看看印度底层一家五口一天吃饭要多少钱。一顿饭最低8毛钱,一天两顿就是1块6,标准一家五口人,父母加三个孩子一天就是8块钱。
然而印度的妇女就业率仅为23%,和索马里处于同一水准,因此大多数印度家庭收入全部依赖男性一人。
国际上把每日收入低于两美元,相当于13块人民币的人称为绝对贫困人口,而印度有三亿这样的人群。
所以当一个家庭要拿出三分之二收入才能满足基本温饱时,他们的生活质量保障约等于零,当大规模天灾来袭,比如旱涝疫情,数以亿计的印度底层饿肚子就成了板上钉钉的现实。
根据《世界粮食和营养安全状况》报告数据显示,有31.6%的印度人正面临粮食危机,4亿8千万人的基本口粮得不到保障,14%的长期营养不良,儿童发育迟缓率达到了37.4%。
在全球117个国家和地区中,印度的饥饿指数排名是94位,一言以蔽之,吃不饱,是印度底层面临的最大问题。
按理说,如果一个国家存在粮食缺口,一定会在国际上拼命买粮食,可帅真在查资料时却发现,印度不仅不买粮食,竟然还是世界上数一数二的进口国。
在过去三年,印度每年平均出口大米1000万吨,占全球市场的四分之一,小麦出口也长期高达500万吨,甚至比美国人卖得都多,这又是怎么回事?
事实上,印度农业的魔幻现状,说到底还是出了土地制度问题。
印度土地私有,小部分地主占据着全国超70%的土地面积,农民种的地要被地主抽租,地主得到得到的粮食一部分会被政府收购,另一部分则放在市场上自由交易。
那么问题就变得相当简单了,如果你是地主,你会把剩余粮食低价卖给穷人吗?还是说,高价卖给大型粮食收购商?答案肯定是后者。
粮食收购商有了粮食,他们是否会发善心低价卖给穷人呢?当然不可能,放在国际上大赚一笔,比方说卖给中国,才是发家之道。
还真就应了中国古代那首诗:“遍身罗绮者,不是养蚕人”呐!
03
从现阶段来看,印度的粮食问题短期内根本无法得到解决。一方面是印度第三波疫情来势汹汹,另一方面莫迪的农改政策举步维艰。
在西方所谓的“民主制度”下,今天的印度议会早已被大地主和大资产阶级掌控,任何违背他们利益的法案都会被无情地驳回。
印度底层贫民什么时候能真正吃得饱饭?我不知道,但唯一可以确定的是,印度只要还出口一天粮食,吃饱饭就永远只是一个奢望。
注:本文部分图片来自网络,且未能核实版权归属,不为商业用途,如有侵犯,敬请作者与我们联系。
作者:金陵风语
郑重声明: 本文版权归原作者所有, 转载文章仅为传播更多信息之目的, 如作者信息标记有误, 请第一时间联系我们修改或删除, 多谢。