能吃的黑点长这样
不能吃的黑点长这样
如果是大黑点或黑斑，且洗不掉，多是白菜在生长过程中冻伤、病变或是储存不当所致。
这些黑斑可能会腐败，甚至会产生有害物亚硝酸盐等。
三看挑出最好的大白菜
01看品种
白菜也有不同的品种，以白口菜、青口菜较为多见。白口菜上市早，长势较小，叶薄肉嫩，不耐储藏，适宜随买随吃；青口菜较大，较耐藏，早期食用菜质较粗，储藏后叶肉也会变得细嫩、口味变甜。
02看菜叶
尽量选择菜叶完整无斑点、菜梗较薄、菜心紧实、底部坚硬的白菜。一般菜梗大的水分较多，菜梗小的水分稍微少些。
03看手感
好的大白菜，非常结实，手感会比较沉，这样的大白菜，口感也会更加甘甜。
作者：养生中国
编辑：六羊
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